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Kartoffel-Blini sind eine schmackhafte Alternative zu Rösti bzw. Kartoffelpuffer. Schnell & einfach zubereitet eignet sich die herzhafte Beilage für viele Gerichte.

Rezept für 4 Personen nach einer Idee von Mario Corti


350 g mehlige Kartoffeln
40 g Creme Fraiche
50 g Sahne
2 Eigelb
30 g Mehl
20 g Mondamin
1 Msp. Muskatnuss


Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und passieren. Mit den übrigen Zutaten gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Laibchen formen und im Ring goldgelb Braten.
Alternativ kann zur „Auflockerung“ das Eiweiß vorher steif geschlagen und vorsichtig untergehoben werden.