Keepers & Cooks
- Barkeeper Alex & Koch Friedel
Starcookers Events freut sich zwei neue Jungkreative an Bord zu haben. Wir haben den starcookers Starkoch Friedel Hentrich und CreativeBarkeeper Alexander Hildebrand interviewt.
Was macht Euch besonders?
Wir versuchen stetig neue Kreationen zu entwickeln und ein Zusammenspiel zwischen Speisen und guten Drinks zu schaffen. (Ständig und stetig entwickeln) wir neue Kreationen und fördern das Zusammenspiel mannigfaltiger Speisen und außergewöhnlicher Drinks in verschiedensten Dimensionen) Uns ist die Symbiose aus fest und flüssig sehr wichtig, da wir denken, das nicht nur Wein Speisen ideal ergänzt, sondern besondere Kreationen und Menüfolgen untypische Genusserlebnisse hervorbringt.(((((Die unermesslichen Spielweisen aus Fest und Flüssig bilden für unsere Ansprüche das Maß der Dinge aller sinnlichen Kulinarik). Denn schließlich ist es nicht nur Wein, Bier, Wasser oder einige diverse Spirituosen, welche sich hervorragend und unabdingbar als Speisenzugabe erweisen – es gibt mehr!)))))
Was macht Euch besonders?
Wir versuchen stetig neue Kreationen zu entwickeln und ein Zusammenspiel zwischen Speisen und guten Drinks zu schaffen. (Ständig und stetig entwickeln) wir neue Kreationen und fördern das Zusammenspiel mannigfaltiger Speisen und außergewöhnlicher Drinks in verschiedensten Dimensionen) Uns ist die Symbiose aus fest und flüssig sehr wichtig, da wir denken, das nicht nur Wein Speisen ideal ergänzt, sondern besondere Kreationen und Menüfolgen untypische Genusserlebnisse hervorbringt.(((((Die unermesslichen Spielweisen aus Fest und Flüssig bilden für unsere Ansprüche das Maß der Dinge aller sinnlichen Kulinarik). Denn schließlich ist es nicht nur Wein, Bier, Wasser oder einige diverse Spirituosen, welche sich hervorragend und unabdingbar als Speisenzugabe erweisen – es gibt mehr!)))))
Friedel Hentrichs außergewöhnliche Rezepte
Duett von Chevret und Himbeeren im Pancetta auf Ruccola und Feldsalat
Gorgonzola – Rahmtomate auf Garganelli im Spinatbett
Hähnchen – Paillard neben Kartoffel – Creme mit Trüffel – Jus
Wraps vom gedämpften Kokos - Thunfisch auf Vanille -Curry – Linsen
Garnelen auf schwarzen Tagiatellewellen mit Mango an Rougefortschaum
Junge Spargelschaumsuppe mit Orangenkaviar
Gorgonzola – Rahmtomate auf Garganelli im Spinatbett
Hähnchen – Paillard neben Kartoffel – Creme mit Trüffel – Jus
Wraps vom gedämpften Kokos - Thunfisch auf Vanille -Curry – Linsen
Garnelen auf schwarzen Tagiatellewellen mit Mango an Rougefortschaum
Junge Spargelschaumsuppe mit Orangenkaviar
Im Getränkebereich versuche ich Klassiker, welche auf vielen karten der Welt zu finden sind nicht nur neu zu interpretieren, sondern natürlich für mich zu perfektionieren, sie geschmacklich ganz anders zu definieren und schillernde Komponenten neu erglänzen zu lassen, (welches eher untypisch für die spezielle Gattung Drink ist). Desweiteren liebe ich Cocktailgattungen, die heutzutage fast ausgestorben, wenig beachtet oder sehr oft in Vergessenheit geraten sind, und erst seit kurzem ein Comeback feiern. Bowlen, Juleps, Flips,Cobblers, Smashes etc. zählen dazu.
Was zeichnet Eure Arbeit aus?
Absolut ehrliche Leidenschaft,
liebevoll kommunikative Perfektion
natürlich unstillbaren Wissenshunger
angenehmes Chaos aus Hobby, Leben, Traum
Hochkonzentriertes und durchweg liebevolles Arbeiten