Götz Rothacker – Guter Ruf und klare Linie

Das Gourmet-Restaurants Imperial im 5-Sterne-Luxushotel Schlosshotel Bühlerhöhe ist unter neuer Leitung. Der 40-jahrige Götz Rothacker folgte Christian Scharrer auf den Posten des Küchenchefs. Dem geborenen Calwer eilt guter Ruf voraus. Jedes der Restaurants, für die er sich in den vergangenen Jahren verantwortlich zeigte, führte er zum Erfolg. Götz Rothacker sammelte nach seiner Ausbildung Erfahrungen bei Berthold Bühler und Harald Wohlfahrt und warf einen Blick in die Spitzengastronomie in der Schweiz und in Frankreich. Bald schon stellte sich der Erfolg ein. Das Jöhri’s Talvo in St. Moritz erhielt unter seiner Regie zwei Michelin Sterne, das Restaurant Königshof in München einen Michelin Stern und das Restaurant Le Pavillon in Küsnacht ebenfalls einen Michelin Stern. 2006 kam Götz Rothacker als Küchenchef und stellvertretender Hoteldirektor ins Seehotel Töpferhaus im norddeutschen Alt-Duvenstedt, und auch hier hielt er mit viel Kreativität und Können das Restaurant auf Erfolgskurs. Nun im Schlosshotel Bühlerhöhe zu arbeiten, sei für ihn eine Ehre, sagt Götz Rothacker. Die Besitzer des Schlosshotels zeigten Idealismus und Engagement. Mit dieser Einstellung könne er sich identifizieren, so der Sternekoch, und er wolle seinen Teil dazu beitragen, dass das Schlosshotel im alten Glanz neu erstrahle. Den Gästen wird Küchenchef Rothacker auch an seinem neuen Wirkungsort kompromisslos gute Qualität präsentieren und eine klassische, französische Küche, die klar, geradlinig und aromenbetont ist.