Thomas Martin hat kulinarisch abgehoben. Seine Gourmetküche lässt sich nicht nur im Jacobs Restaurant des traditionsreichen Hotels Louis C. Jacob, samt grandiosem Ausblick auf die Elbe, genießen, sondern auch in der Business-Class der Lufthansa hoch über dem Atlantik. Thomas Müller bleibt aber dennoch auf dem Boden der irdenen Tatsachen. In einer Hamburger Schulklasse war er zu Besuch, um gemeinsam mit den Kindern ein Mittagessen zuzubereiten. Sein Ziel: die heranwachsende Generation an stilvolles Essen heranzuführen.

Die erste Inspiration zum Kochen, bekam der Sternekoch auch selbst als Kind. Fazinierten von den Restaurantbesuchen mit den Eltern, entschloss er sich 1983 für die Ausbildung zum Koch im Anglo-German Club in Hamburg. Nach einigen Jahren im Restaurant Burg Windeck in Bühl und im Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe in Öhringen-Zweiflingen sammlte er noch wertvolle Erfahrungen in der Talentschmiede des Aubergine in München. Anschließend arbeitete er als Sous Chef im Restaurant Zur Traube in Grevenbroich und machte an der Hotelfachschule Heidelberg die Ausbildung zum staatlich geprüften Gastronom und Küchenmeister. Seit 1997 steht Thomas Martin der Küche des Restaurants im Hotel Louis C. Jacob vor.