"Brenners - ein Grandhotel wird jünger". Dieses Konzept des Park-Hotels in der Lichtentaler Allee, Baden-Baden, wurde nicht nur bei der räumlichen Umgestaltung umgesetzt, sondern auch ganz gezielt bei den kulinarischen Inhalten des Gourmet-Restaurants, für die Küchenchef Andreas Krolik verantwortlich ist. Eines ist bei Brenner's aber gleich geblieben: die Harmonie von Tradition und Eleganz, von innovativen Konzepten und Gastfreundschaft, von gehobener Lebensart im Einklang mit der Natur.

Entsprechend das Interieur: Große Fenster, mit Blick auf den Park, angenehm einfallendes Licht, das den Räumen einen besonderen Glanz verleiht, große Flügeltüre, bespannte Wände und dezente Stilmöbel. Das Ambiente lädt den Gast zum Verweilen ein und vermitteln den Flair einer Belle Époque. Das Juwel der neuen Gastronomie ist das Park-Restaurant. Die Philosophie des Gastronomiekonzepts unter Chefkoch Andreas Krolik ist die Konzentration auf die Premiumqualität in Küche, Keller und Service. Das Konzept fand schnell die Beachtung der Experten. Seit der Eröffnung dürfen sich Andreas Krolik und sein Team sich über konstant gute Bewertungen in den großen Restaurant-Führern freuen. Gault Millau vergab 16 Punkte und steigerte später auf 17 Punkte und 2003 kam die erste Varta-Haube. Im Restaurant-Führer Gusto – Essen und Trinken 2007/08 wurde Andreas Krolik zum Aufsteiger des Jahres gewählt. Das Restaurant zählt nun zu den Top-10 in Baden-Württemberg.

In nur wenigen Jahren gelang es Andreas Krolik eine eigene Handschrift zu entwickeln, mit der er dem Park-Restaurant seine Identität verleiht. Dafür stellte der geschäftsführende Direktor Frank Marrenbach die entsprechenden Ressourcen zur Verfügung. Der Erfolg bestätigt die Philosophie des Hauses. „Man muss“, so Andreas Krolik, „die erreichten Ergebnisse jeden Tag aufs Neue bestätigen. Jeder Mitarbeiter des Teams muss top konzentriert arbeiten, um gemeinsam Schritt für Schritt nach vorne zu gehen.“