Henri Bach – Leidenschaft, Leichtigkeit und Lust
- Henri Bach
Henri Bach wurde 1956 in Boppard am Rhein geboren. Nach der Ausbildung zum Koch erforschte Bach die deutschen Küchen. Wichtige Stationen waren der Breidenbacher Hof in Düsseldorf, das Hilton unter Leitung von Günther Scherrer in Düsseldorf, das Landhaus Scherrer in Hamburg und das Sheraton in Essen.
1983 wurde er Küchenchef in der Résidence in Essen-Kettwig und hier griff er erstmals nach den Sternen. 1984 wurde ihm der erste Michelin Stern verliehen, 1989 der zweite. 1987 packte Henri Bach neue Aufgaben an. In der Résidence eröffnete ein neues Restaurant, das Benedikt, Deutschlands erstes Menü- und Nichtraucherrestaurant. Bachs Esprit hatte sich aber noch nicht erschöpft. Er entwickelte einen ganz individuellen Kochstil, den er, in Übersetzung des Wortes "Résidence" ins Asiatische, „Kokuna“ nannte. 2000 öffnete das neue Restaurant Püree in der Résidence, schloss aber sechs Jahre später wieder die Pforten und machte Platz für den exklusiven Club B. Henri Bach kocht mit Leidenschaft, lässt mit Leichtigkeit servieren und wünscht sich, dass seine Gäste mit Lust genießen.
1983 wurde er Küchenchef in der Résidence in Essen-Kettwig und hier griff er erstmals nach den Sternen. 1984 wurde ihm der erste Michelin Stern verliehen, 1989 der zweite. 1987 packte Henri Bach neue Aufgaben an. In der Résidence eröffnete ein neues Restaurant, das Benedikt, Deutschlands erstes Menü- und Nichtraucherrestaurant. Bachs Esprit hatte sich aber noch nicht erschöpft. Er entwickelte einen ganz individuellen Kochstil, den er, in Übersetzung des Wortes "Résidence" ins Asiatische, „Kokuna“ nannte. 2000 öffnete das neue Restaurant Püree in der Résidence, schloss aber sechs Jahre später wieder die Pforten und machte Platz für den exklusiven Club B. Henri Bach kocht mit Leidenschaft, lässt mit Leichtigkeit servieren und wünscht sich, dass seine Gäste mit Lust genießen.