Suppen
Asiatische Kohlsuppe
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Ein Rezept von Eckart Witzigmann
für 4 Personen
500 g Weißkohl
300 g Blumenkohl
170 g Möhren
1 Stk Stangensellerie
300 g Strauchtomaten
2 Stk rote Paprikaschoten
150 g weiße Zwiebeln
150 g Lauch
2 EL Olivenöl
1 EL Currypulver
1 EL gehackter Kümmel
2 Stk Knoblauchzehen
0,2 l pürierte Tomaten
1,5 l Wasser
2 Würfel Gemüsebrühe
1 EL zerstoßenen Koriandersamen
300 g Blumenkohl
170 g Möhren
1 Stk Stangensellerie
300 g Strauchtomaten
2 Stk rote Paprikaschoten
150 g weiße Zwiebeln
150 g Lauch
2 EL Olivenöl
1 EL Currypulver
1 EL gehackter Kümmel
2 Stk Knoblauchzehen
0,2 l pürierte Tomaten
1,5 l Wasser
2 Würfel Gemüsebrühe
1 EL zerstoßenen Koriandersamen
Gemüse waschen, putzen, klein schneiden. Zwiebeln und Lauch in einem großen Topf mit dem Olivenöl anschwitzen. Mit Curry würzen, Kümmel und Knoblauch dazugeben. Kurz köcheln lassen. Restliches Gemüse und pürierte Tomaten zugeben und mit Wasser aufgießen. Brühwürfel, Koriander, Lorbeerblätter, Chilis, Ingwer und Zitronengras dazugeben und aufkochen. 10 Minuten kochen lassen, Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Sojasauce abschmecken und die frischen, gehackten Kräuter dazugeben
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