Limettensaft, Wasser und Zucker einmal ganz kurz aufkochen, dass der Zucker aufgelöst ist.
Die Gelatine in kaltem Wasser 5 min. einweichen, gut ausdrücken und in dem noch heissen Fond auflösen.
Danach den Fond auskühlen lassen.
Basilikumblätter vom Stängel lösen,  Blätter ganz fein hacken und dem Fond zugeben.
Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Basilikumfond heben.
Masse in einer mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform füllen und mind. 6 Std. In den Kühlschrank stellen.

Passt hervorragend zu marinierten frischen Erdbeeren