Die äußeren trockenen Blätter vom Zitronengras entfernen. Zitronengras in wenig Wasser ca. 15 Minuten dünsten und klein schneiden. Zusammen mit den übrigen klein gehackten Zutaten sowie mit Öl, Limettensaft und Essig im Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.