Rezepte Deutschland
Kutteln in Riesling
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Ein Rezept von Gutbert Fallert
für 4 Personen
750 g Kutteln vorgekocht vom Metzger, in Streifen geschnitten
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe gehackt
Butter/Olivenöl-Mischung
0,5 l Riesling
Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 Thymianzweig
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe gehackt
Butter/Olivenöl-Mischung
0,5 l Riesling
Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 Thymianzweig
Die Kutteln in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Butter/Olivenöl-Mischung ohne Farbe andünsten und die Kutteln zugeben. Den Riesling zugeben und mit Fleischbrühe auffüllen und gut bedecken. Salzen, pfeffern und aufkochen. Das Lorbeerblatt und den Thymianzweig zugeben und 1-1,5 Std. weichkochen. Mit etwas Kartoffelsaft abbinden.
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