Das Schweinefilet in 2 cm große Stücke schneiden. Die Mango schälen und würfeln, die Lauchzwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden.
Die Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken. Für die Marinade die Knoblauchzehe und die Chilischote fein hacken. Mit Sojasauce, Curry, Tandooripaste und Mango-Chutney vermischen.
Die Schweinefiletspieße mit der Marinade bestreichen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Das Ei mit kaltem Wasser, Stärke, Mehl und etwas Salz zu einem Teig verarbeiten und 10 Minuten quellen lassen. Das Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Die Spieße in dem Teig wenden und ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenkrepp legen und abtropfen lassen. Die Spieße anrichten.
Servieren Sie zu den Schweinefiletspießen ein mit Zimt gewürztes Risotto.