Knoblauch abziehen und grob hacken. Petersilie kurz abbrausen und trockenschwenken. Beide Saucen, Sirup, Sake, Öl, Knoblauch, Petersilie, Mango und Pinienkerne fein pürieren. Die Marinade 2 Stunden ruhen lassen. Das Rinderfilet kalt waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in Würfel schneiden, die etwas größer als die Tomaten sind. Fleischstücke in die Marinade legen und 2 bis 4 Stunden marinieren lassen. Die Tomaten waschen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und im Wechsel mit den Cherrytomaten auf die Spieße ziehen. Allseitig scharf anbraten, insgesamt aber nicht länger als 1 Minute. Anschlie0end 4 bis 6 Minuten indirekt und bei möglichst geschlossenem Deckel weitergrillen. Ist kein Deckel vorhanden, mehrmals wenden. Zubereitungszeit: 20-25 Minuten plus Garzeit Marinierzeit: 4-6 Stunden Tipp: Die Tomaten sollten durch den Blütensatz gespießt werden, um den Halt zu verbessern. Sie sollten zudem frei über dem Rost „schweben“, weshalb das Fleisch größer geschnitten sein muss. Am besten legt man die Bambusspieße vor dem Gebrauch 2 Stunden in kaltes Wasser, damit sie beim Grillen nicht anbrennen. Oder man legt die gesteckten Spieße so auf den Grill, dass die freien Enden der Stäbe nicht über der Hitze liegen.