Belgische Waffeln

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermischen. Frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit dem Mehl zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Ein Geschirrtuch über die Schüssel legen und den Teig zirka 10 Minuten gehen lassen. Butter in einen kleine Pfanne geben und auf niedriger Temperatur schmelzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Eier in zwei Tassen trennen. Eigelb und abgekühlte Butter unter den Teig rühren und den Waffelteig weitere 20 Minuten gehen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Waffelteig rühren. Das Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und pro Waffel eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben. Die Waffeln auf höchster Stufe goldbraun backen. Mit Sahne oder geschmolzener Zartbitterschokolade servieren. Sehr gut dazu passen auch Früchte oder Vanilleeis.