Esskastanien/Maronen

Die Esskastanie galt ursprünglich als „Arme-Leute-Essen“, später wurde sie als solches durch die Kartoffel verdrängt. Der vermutlich älteste Kastanienbaum steht in Sizilien und wird auf etwa 2000 bis 4000 Jahre geschätzt. Heute kennt man die Esskastanie vom Weihnachtsmarkt, wo sie als „Handwärmer“ heiß und geröstet verkauft wird. Mann unterscheidet grundsätzlich zwischen Kastanien, Maronen und Dauermaronen. Letztere bleiben länger am Baum und werden im November bis Dezember geerntet. Die Ernte ist relativ aufwendig und kann nur per Hand erfolgen. Maronen fallen von September bis Mitte Oktober vom Baum und werden nun vom Boden aufgesammelt. Esskastanien sollten nicht mit der ebenfalls weit verbreiteten Rosskastanie verwechselt werden, da diese für den Menschen nicht genießbar ist.