Die Entezeit ist in vollem Gange. Es gibt Gemüse aller Art, und auch die dicken Bohnen sind reif – und noch zahlreiche ande­re Bohnensorten wie Prunkbohnen, Feuerbohnen, Blauhilde, Limabohnen und Bolottobohnen, aus denen in der Toscana köstliche Eintöpfe gekocht werden.

Bohnen gehören zu den ältesten angebauten Nahrungsmit­teln und sind wegen ihres wertvollen Proteins sehr nahrhaft. Aber: Bohnen dürfen nicht roh verzehrt werden! Überall günstig zu haben und lagerfähig sind um diese Zeit Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln.

Kennen Sie schon die Feinschmecker-Kartoffeln Bamberger Hörnchen und La Ratte oder die bunten Sorten Blauer Schwe­de und Red Cardinal? Sehr zu empfehlen sind auch unsere alten deutschen Sorten Heideniere, Adretta oder Ackersegen. Doch nicht nur der Acker hat jetzt viel zu bieten: Aus dem Waldboden sprießen bei günstiger Witterung köstliche Stein­pilze, Stockschwämmchen und Maronen.

Das Obstangebot ist zurzeit riesig. Besonders zu empfehlen sind jetzt Weintrauben, denn die Weinlese läuft auf Hochtou­ren. Knackige Äpfel und Birnen sind reif: Probieren Sie mal andere Sorten als die üblichen Braeburn und Granny Smith, z. B. Ingrid-Marie und James Grieve oder die Birnensorten Gute Luise oder Conference. In Hülle und Fülle gibt es Brombeeren, späte Himbeersorten wie Autumn Bliss und Holunderbeeren. Entdecken Sie, wie viel Spaß es macht, eigenen Obstsaft, Kom­pott, Marmelade, Sirup oder Wein herzustellen – das gilt auch für Kleingarten- oder Balkonbesitzer.