Ende Oktober ist Halloween: Kürbiszeit! Ob Hokkaido, Butter­nuss, Muskat, Baby Bear, Hubbard oder Fairy – Kürbisse sind ein Wunder an Vielfalt und lassen sich auf vielerlei Weise zubereiten: Als Püree, Suppe, Nudelsoße, als Curry, gebacken, gebraten, gefüllt oder auch als Konfitüre.

Jetzt sind auch Rosenkohl, Porree, Fenchel und Knollensellerie frisch auf den Märkten und eignen sich für viele leckere Herbstrezepte. Win­terportulak und Feldsalat bringen frisches Grün auf den Tisch.

Die letzten Äpfel und Birnen werden geerntet, und sattgelbe Quitten warten darauf, zu Gelee verarbeitet zu werden. Auch Preiselbeeren sind noch frisch zu haben. Walnüsse platzen aus ihren Schalen und können wie auch die Haselnüsse ge­trocknet und gelagert werden.