0 1 Januar Einkaufsführer
Selbst mitten im Winter müssen wir auf frisches regionales Gemüse nicht verzichten: Draußen trotzen noch Feldsalat, Chicorée, Endivien und Spinat der Kälte. Außerdem ist Kohlzeit, den gibt es jetzt in zahlreichen Farben und Formen! Nicht nur Weiß-, Grün- und Rotkohl, auch Spitzkohl, Chinakohl und Rosenkohl gedeihen. Noch nicht so bekannt, aber allemal ein gutes Essen wert sind Meerkohl, Tartarenkohl und Butterkohl, die sich übrigens auch im eigenen Garten prima pflanzen lassen.
Auch Wurzelgemüse wie Möhren, Pastinaken, Sellerie, Steckrüben, Schwarzwurzeln und Topinambur haben Saison. Besonders Möhren werden zunehmend wieder in zahlreichen Formen und Farben angebaut, darunter z. B. die klassischen orangefarbenen Milan oder Oxheart, die gelbe Jaune Du Doubs, die weiße Blanche à Collet oder diverse violette Sorten.
Beim Obst greifen wir jetzt auf die verschiedenen Lageräpfel zurück: Roter Boskoop, Kaiser Wilhelm oder Renette. Dazu schmecken Esskastanien, Wal- und Haselnüsse. Das regionale Angebot ergänzen wir mit importierten Südfrüchten: Zitrusfrüchte wie Apfelsinen, Mandarinen, Clementinen, Grapefruits und Zitronen wachsen zur Zeit in wärmeren Gefilden im Überfluss.
Auch Wurzelgemüse wie Möhren, Pastinaken, Sellerie, Steckrüben, Schwarzwurzeln und Topinambur haben Saison. Besonders Möhren werden zunehmend wieder in zahlreichen Formen und Farben angebaut, darunter z. B. die klassischen orangefarbenen Milan oder Oxheart, die gelbe Jaune Du Doubs, die weiße Blanche à Collet oder diverse violette Sorten.
Beim Obst greifen wir jetzt auf die verschiedenen Lageräpfel zurück: Roter Boskoop, Kaiser Wilhelm oder Renette. Dazu schmecken Esskastanien, Wal- und Haselnüsse. Das regionale Angebot ergänzen wir mit importierten Südfrüchten: Zitrusfrüchte wie Apfelsinen, Mandarinen, Clementinen, Grapefruits und Zitronen wachsen zur Zeit in wärmeren Gefilden im Überfluss.