Wie viele Wintergemüse fallen Ihnen ein? Nicht so viele? Es gibt gar keine? Falsch! Höchste Zeit, ein paar echte Klassiker neu zu entdecken: Neben den bekannteren Wurzeln wie Möhren, Sellerie und Wurzelpetersilie bringen Steckrüben, Topinambur, Schwarzwurzeln, Teltower Rübchen, rote Beete, Herbstrüben, Meerrettich und schwarzer Winterrettich Ab­wechslung in die Winterküche. Die verschiedenen Wurzel­gemüse kann man nicht nur kochen oder dünsten, sondern auch braten, schmoren und glasieren – so werden sie noch aromatischer.

Äpfel, Nüsse, Mandelkern... Eine wunderbare vorweihnacht­liche Nachspeise sind nach Zimt duftende Bratäpfel, gefüllt mit Nüssen und Rosinen. Dafür eignen sich besonders herb-säuerliche Sorten wie Boskop oder Cox-Orange. Und auf dem Nikolausteller dürfen neben der ganzen Schokolade natürlich Orangen und Mandarinen nicht fehlen.