Rosmarin wird nicht nur wegen seiner Duftstoffe geschätzt, sondern auch wegen der aromatischen Würzwirkung in der mediterranen Küche. Bevor er aber Einzug in die Küche hielt, fand er lange Zeit seine Verwendung in religiösen Kulthandlungen. Das Kraut wirkt in der inneren Anwendung anregend auf das Herz- und Kreislauflaufsystem und stärkend auf die Nerven. Vor der Blüte, also im Frühling, ist dieses Kraut am gehaltvollsten. Rosmarinöl hilft gegen Schimmelpilz und Bakterien und wirkt auf der Haut durchblutungsfördernd, es sollte aber nur äußerlich angewendet werden.