Der Gourmet schätzt den Rosmarin wegen seiner Würze. Das Kraut passt hervorragend zu Kartoffelgerichten, zu Schmorbraten, zu Lamm und Rotwein. Besonders spannend ist die Kombination des Rosmarins mit Apfel oder die Verwendung in Verbindung mit Honig und Süßspeisen. Rosmarin sollte mit Fingerspitzengefühl und nur fein dosiert eingesetzt werden, denn das markante Aroma kann auch schnell unangenehm hervortreten. Da die Blätter fest und zäh sind, sollte der Rosmarinmarinzweig nach dem Garen aus dem Gericht herausgenommen werden. Sind die Blätter jedoch sehr fein geschnitten, können sie auch im Gericht bleiben. Die Stängel des Rosmarinstrauches lassen sich sehr dekorativ als Spieße beim Grillabend verwenden.